一說到青葉,就讓人聯想到老牌的台式料理餐廳,還有青葉罐頭食品,
跟眼前這一家青葉餐廳應該無關,因為實在不搭軋。
等到老闆姚成璋坐下來跟我們說明,才明白其中原委。
「雖然設計、整體感覺完全不同調,但新舊青葉都屬同一個公司,
只是以日文 AoBa 來命名,成立另一個路線。」
雖然一樣以道地台菜為主,沿用舊店大部分菜單,
姚成璋說他想別於傳統,做一個完全不一樣的台式餐廳。
請到曾經設計北投春天酒店與台北商旅的吳宗岳來操刀,
整個空間分為四個區域,一進門的長廊、帷幕小包廂、大包廂,
和以大量玻璃採光的吸煙區。
整體感覺沈穩低調,有點像日本料理店,
到了晚上又像是一間夜店 Lounge,L 型延伸的空間,
很有柳暗花明又一村的視覺感受。
同時,考慮到各種消費群的需要,備有兩人座、小桌、宴客席位,
來到 AoBa 不怕找不到合適的座位。
經過兩三年的尋店時間,
姚成璋今年初找到僑福大樓原來椰如餐廳的地點,
便開始規劃動工,絕佳的地點、設計師...,
一切天時地利人合,兩個月前青葉已經悄悄開幕。
將台菜精緻化、特性化的清楚定位,開店不久就有穩定客源,
連營業時間也做了調整,從午間十一點半到凌晨十二點,
主要是想要讓客人用餐時候不會倉促、沒有顧慮。
姚成璋說明,其實吃台菜不一定是 Local 環境嘈雜,
也可以像吃西餐一樣優雅的享受美食,有台灣味又有新意,
就是目前新青葉得到最多最好的評價。
而我們高興的是,現在招待外國友人來台灣作客,
除了鼎泰豐,又多了一個代表台灣特色的新去處。
青葉 AoBa
地址:台北市安和路一段 116 號 1 樓
電話:02-2700-0009
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